Menus et carte

MENU

les découvertes

ŒUF DU TRIEVES
champignons, ail des ours et coriandre

CRISTIVOMER D’ARCHIANE
rôti, asperge, petit pois et navet

PINTADE DU TRIEVES
céleri rave, pousse de tournesol et trévise

GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT

120 €

MENU

sur-mesure

Notre maître d’hôtel vous propose de composer un menu à 3 plats, identique pour l’ensemble des convives

155 €

MENU

les spécialités

TRUITE D’ARCHIANE
persil, pois gourmand et radis noir

ARTICHAUT
mis en crème, bouillon de cuisson et glace truffée

CRISTIVOMER D’ARCHIANE
rôti, petit pois et navet

ŒUF DU TRIEVES
asperge rôtie, champignons et ail des ours

PIGEON
poché-rôti, blette, graine de courge et pousse de moutarde

FROMAGES
frais et affinés de nos régions

GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT

159 €

MENU

dégustation

CRISTIVOMER D’ARCHIANE
rôti, livèche et morille

TRUITE D’ARCHIANE
persil, pois gourmand et radis noir

ARTICHAUT
mis en crème, bouillon de cuisson et glace truffée

ŒUF DU TRIEVES
asperge rôtie, champignons et ail des ours

OMBLE CHEVALIER
rôti, oignon cébette, céleri rave et huile de noix

CANARD
poché-rôti, navet fane et antésite

FROMAGES
frais et affinés de nos régions

GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT

189 €

l’inspiration du chef

Menu 7 plats

entre poissons de lac, herbes de montagne et végétales,

servis pour l’ensemble de la table

195 €

les menus du midi

servis uniquement le vendredi, samedi et dimanche midi (hors jours fériés)

LE MENU DU MARCHE – 99€
une entrée, un plat et un dessert
Accompagnés de 2 verres de vin (6cl), d’une 1/2 eau minérale et d’un café

LE MENU DU MARCHE – 75€
une entrée, un plat et un dessert
Hors boissons

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