ŒUF DU TRIEVES
champignons, ail des ours et coriandre
CRISTIVOMER D’ARCHIANE
rôti, asperge, petit pois et navet
PINTADE DU TRIEVES
céleri rave, pousse de tournesol et trévise
GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT
Notre maître d’hôtel vous propose de composer un menu à 3 plats, identique pour l’ensemble des convives
TRUITE D’ARCHIANE
persil, pois gourmand et radis noir
ARTICHAUT
mis en crème, bouillon de cuisson et glace truffée
CRISTIVOMER D’ARCHIANE
rôti, petit pois et navet
ŒUF DU TRIEVES
asperge rôtie, champignons et ail des ours
PIGEON
poché-rôti, blette, graine de courge et pousse de moutarde
FROMAGES
frais et affinés de nos régions
GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT
CRISTIVOMER D’ARCHIANE
rôti, livèche et morille
TRUITE D’ARCHIANE
persil, pois gourmand et radis noir
ARTICHAUT
mis en crème, bouillon de cuisson et glace truffée
ŒUF DU TRIEVES
asperge rôtie, champignons et ail des ours
OMBLE CHEVALIER
rôti, oignon cébette, céleri rave et huile de noix
CANARD
poché-rôti, navet fane et antésite
FROMAGES
frais et affinés de nos régions
GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT
Menu 7 plats
entre poissons de lac, herbes de montagne et végétales,
servis pour l’ensemble de la table
servis uniquement le vendredi, samedi et dimanche midi (hors jours fériés)
LE MENU DU MARCHE – 99€
une entrée, un plat et un dessert
Accompagnés de 2 verres de vin (6cl), d’une 1/2 eau minérale et d’un café
LE MENU DU MARCHE – 75€
une entrée, un plat et un dessert
Hors boissons