Menus et carte

MENU

les découvertes

ŒUF DU TRIEVES
carotte, champignons et pimprenelle

TRUITE ARC-EN-CIEL
rôti, endive et tagette

PINTADE DU TRIEVES
céleri rave, capucine et trévise

GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT

120 €

MENU

sur-mesure

Notre maître d’hôtel vous propose de composer un menu à 3 plats, identique pour l’ensemble des convives

155 €

MENU

les spécialités

CRISTIVOMER
persil, pain de sucre et radis noir

CAROTTE
mise en crème, raifort et glace truffée

TRUITE ARC-EN-CIEL
rôti, endive et tagette

ŒUF DU TRIEVES
pomme de terre Nicolas, champignons et pimprenelle

PIGEON
poché-rôti, choux rouge, sauge et amarante

FROMAGES
frais et affinés de nos régions

GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT

159 €

MENU

dégustation

SAUMON DES FONTAINES
rôti, écrevisse, capucine et salsifi

OMBLE CHEVALIER
panais et agrumes

CAROTTE
mise en crème, raifort et glace truffée

ŒUF DU TRIEVES
pomme de terre Nicolas, champignons et pimprenelle

CRISTIVOMER
rôti, oignon cébette, céleri rave et huile de noix

CHAPON FERMIER
poché-rôti, côte de blette, pomme de terre et antésite

FROMAGES
frais et affinés de nos régions

GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT

189 €

l’inspiration du chef

Menu 7 plats

entre poissons de lac, herbes de montagne et végétales,

servis pour l’ensemble de la table

195 €

les menus du midi

servis uniquement le vendredi, samedi et dimanche midi (hors jours fériés)

LE MENU DU MARCHE – 99€
une entrée, un plat et un dessert
Accompagnés de 2 verres de vin (6cl), d’une 1/2 eau minérale et d’un café

LE MENU DU MARCHE – 75€
une entrée, un plat et un dessert
Hors boissons

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