ŒUF DU TRIEVES
carotte, champignons et coriandre
CRISTIVOMER D’ARCHIANE
rôti, aubergine et fenouil bronzé
PINTADE DU TRIEVES
céleri rave, pousse de tournesol et trévise
GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT
Notre maître d’hôtel vous propose de composer un menu à 3 plats, identique pour l’ensemble des convives
OMBLE D’ARCHIANE
persil, pois gourmand et radis noir
ARTICHAUT
mis en crème, bouillon de cuisson et glace truffée
CRISTIVOMER D’ARCHIANE
rôti, aubergine et fenouil bronzé
ŒUF DU TRIEVES
carotte, champignons et pimprenelle
PIGEON
poché-rôti, courgette jaune, antésite et agastache
FROMAGES
frais et affinés de nos régions
GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT
CRISTIVOMER D’ARCHIANE RÔTI, ÉCREVISSE
livèche et courgette
TRUITE D’ARCHIANE
persil, haricots verts et radis noir
ARTICHAUT
mis en crème, bouillon de cuisson et glace truffée
ŒUF DU TRIEVES
carotte, champignons et pimprenelle
OMBLE CHEVALIER
rôti, oignon cébette, céleri rave et huile de noix
CANARD
poché-rôti, navet fane et anthésite
FROMAGES
frais et affinés de nos régions
GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT
Menu 7 plats
entre poissons de lac, herbes de montagne et végétales,
servis pour l’ensemble de la table
servis uniquement le vendredi, samedi et dimanche midi (hors jours fériés)
LE MENU DU MARCHE – 99€
une entrée, un plat et un dessert
Accompagnés de 2 verres de vin (6cl), d’une 1/2 eau minérale et d’un café
LE MENU DU MARCHE – 75€
une entrée, un plat et un dessert
Hors boissons