Menus et carte

MENU

les découvertes

SAINT JACQUES
à crues, chou-fleur, amandes, roquette et sorbet truffe

CRISTIVOMER
rôti au pain, châtaigne, céleri et shiso

PINTADE DU TRIEVES
butternut, laitue, noisette et jus

GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT

120 €

MENU

sur-mesure

Notre maître d’hôtel vous propose de composer un menu à 3 plats

155 €

MENU

les spécialités

SAINT JACQUES
rôties aux céréales, salsifis, sirop d’érable et yuzu

CAROTTE
gelée de champignons, raifort et glace truffée

CRISTIVOMER
rôti au pain, châtaigne, céleri et shiso

OEUF
shiitake et pommes de terre rôties

PIGEON
poché-rôti, chou, antésite, noix et jus

FROMAGES
frais et affinés de nos régions

GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT

159 €

MENU

dégustation

HOMARD
rôti, laitue, cresson et vieux vinaigre

SAINT JACQUES
à crues, pommes, amandes et roquette

CAROTTE
gelée de champignons, raifort et glace truffée

OEUF
shiitake et pommes de terre rôties

TURBOT
rôti, oignons cébette, champignons et céleri rave

CHEVREUIL
rôti, chou rave, coing, sauce gibier et genièvre

FROMAGES
frais et affinés de nos régions

GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT

189 €

les plats à la carte

SAINT JACQUES – 55€
à crues, chou-fleur, amandes, roquette et sorbet truffe

HOMARD – 60€
rôti, laitue, cresson et vieux vinaigre

TURBOT – 60€
rôti, oignon, oseille, bouillon champignons et céleri rave

CRISTIVOMER – 55€
rôti au pain, châtaigne, céleri et shiso

PINTADE DU TRIEVES – 55€
butternut, laitue, noisette et jus

CHEVREUIL – 60€
rôti, chou rave, coing, sauce gibier et genièvre

FROMAGES – 25€
frais et affinés de nos régions

GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT – 25€
café d’épeautre et orange
poire, Chartreuse, Chocolat et Mélisse
ravioles passion, glace caramel et granité thym citron

les menus du midi

servis uniquement le vendredi, samedi et dimanche midi (hors jours fériés)

LE MENU DU MARCHE – 89€
une entré, un plat et un dessert
Accompagné de 2 verres de vin (6cl), d’une 1/2 eau minérale et d’un café

LE MENU DU MARCHE – 75€
une entrée, un plat et un dessert
Hors boissons

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