SAINT JACQUES
à crues, chou-fleur, amandes, roquette et sorbet truffe
CRISTIVOMER
rôti au pain, châtaigne, céleri et shiso
PINTADE DU TRIEVES
butternut, laitue, noisette et jus
GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT
Notre maître d’hôtel vous propose de composer un menu à 3 plats
SAINT JACQUES
rôties aux céréales, salsifis, sirop d’érable et yuzu
CAROTTE
gelée de champignons, raifort et glace truffée
CRISTIVOMER
rôti au pain, châtaigne, céleri et shiso
OEUF
shiitake et pommes de terre rôties
PIGEON
poché-rôti, chou, antésite, noix et jus
FROMAGES
frais et affinés de nos régions
GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT
HOMARD
rôti, laitue, cresson et vieux vinaigre
SAINT JACQUES
à crues, pommes, amandes et roquette
CAROTTE
gelée de champignons, raifort et glace truffée
OEUF
shiitake et pommes de terre rôties
TURBOT
rôti, oignons cébette, champignons et céleri rave
CHEVREUIL
rôti, chou rave, coing, sauce gibier et genièvre
FROMAGES
frais et affinés de nos régions
GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT
SAINT JACQUES – 55€
à crues, chou-fleur, amandes, roquette et sorbet truffe
HOMARD – 60€
rôti, laitue, cresson et vieux vinaigre
TURBOT – 60€
rôti, oignon, oseille, bouillon champignons et céleri rave
CRISTIVOMER – 55€
rôti au pain, châtaigne, céleri et shiso
PINTADE DU TRIEVES – 55€
butternut, laitue, noisette et jus
CHEVREUIL – 60€
rôti, chou rave, coing, sauce gibier et genièvre
FROMAGES – 25€
frais et affinés de nos régions
GRAND DESSERT DE LA MAISON ARIBERT – 25€
café d’épeautre et orange
poire, Chartreuse, Chocolat et Mélisse
ravioles passion, glace caramel et granité thym citron
servis uniquement le vendredi, samedi et dimanche midi (hors jours fériés)
LE MENU DU MARCHE – 89€
une entrée, un plat et un dessert
Accompagné de 2 verres de vin (6cl), d’une 1/2 eau minérale et d’un café
LE MENU DU MARCHE – 75€
une entrée, un plat et un dessert
Hors boissons